香草油浸菌菇的家常做法 香草油浸菌菇怎么做好吃

“第二次发布这道菜了，但和上次不同非常大，但一样不变的好味道，做了两大瓶，连每一滴油都融入了菌菇的鲜美和香草的芬芳，无论是用来作为小零食还是拌意面，都是上上之选。”

食材明细

主料

香菇:

其他工艺数小时耗时高级困难程度

香草油浸菌菇的制作方法步骤

1将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块，香菇去根所有为二。2金针菇切去根部。3将青、红辣椒切成圈，蒜轻轻拍破，芹菜切成段，洋葱切成块，大葱切成小节。4将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有些调料（芝麻除外）和配料，3/4的盐，油，放在火上大火烧制。5油烧开后，保持沸腾的状况直至菌菇金黄，由于水分的流失而表面变得皱褶（依据蘑菇的大小，大约需要1个小时到1个半小时）。6加入金针菇和剩下1/4的盐。7炸至金针菇变得微脆而金黄。8撒上芝麻，离火。9将油浸菌菇放凉装瓶即可。

小技巧

1.依据菌菇的干燥程度，油浸菌菇大约能储藏1周到1个月左右。
2.做好之后的油浸菌菇可以用来拌面、拌饭、零食、
3.加油的程度以没过所有材料为度。
4.盐可少不可多，由于是油浸的原故，盐不可以溶解于油中，且蘑菇油浸后大约会变得只有原来的三分之一，用盐量会减少不少。假如盐不够，可在入瓶前加入，经过一两天后，盐味会被蘑菇给吃进来。