食材明细
主料
大鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度巧克力摩卡戚风的制作方法步骤
1、黑巧提前切碎备用。
2、黑咖啡用热水化开后，倒入油搅拌。
3、筛入低粉。
4、拌至无干粉。
5、加入蛋黄。
6、划一字搅拌。
7、蛋白一次性加入白糖打发，有纹路细腻有光泽的小弯钩。
8、取1/3蛋白搅拌。
9、都倒入蛋白盆里翻拌。
10、加入巧克力碎。
11、倒入中空模具。
12、底层150度40-45分钟（时间温度仅供参考）
13、出炉轻震出热气。
14、倒扣晾凉。
15、徒手脱模。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
